Für den Anfang kann ich auch das Buch "Japanisch, bitte! 1, Lehrbuch: Nihongo de dooso! 1 (Japanisch für Anfänger)" ISBN-10: 3468488300 von Langenscheidt samt dem dazu gehörigem Übungsbuch empfehlen.
Oder auch Software (die aber oft höllisch viel kostet, ich hab eine von Assimil, die aber auch 150 Mark gekostet hatte, dafür besitzt sie ein Register aller Kanji, Hiragana, etc, ein Wörterbuch, Beispielsätze, etc)
Aber an sich...
Am Besten lernt man es vom Lehrer o.o
Ist halt so, wenn man wen hat, der einen korrigiert, der einem die genaue Aussprache zeigt, Fragen beantwortet, die Grammatik einem einhämmern kann, etc.
Wenn jemand studiert, einfach in der Uni mal nachforschen ob es nen Japanisch-Kurs gibt. Man besorgt nur das Lernmaterial (z.B. oben genanntes Buch) und der Rest macht der Lehrer.
Manche VHS bieten es auch an, die sind aber meist sehr auf die Schrift fixiert (was nicht das Problem ist, das Sprechen ist recht simpel und kann auch im Selbstversuch erlernt werden)