Eher wirklich wie "Wie wäre es mit einem Stück Kuchen?" als Vorschlag, wenn noch gar Nichts bestellt wurde. Hauptsächlich, denke ich, um peinliche Stille zu vermeiden, wenn der Gast noch die Karte anschaut. So gibt man ihm die Möglichkeit, zuzustimmen oder abzulehnen, und zwingt ihn nicht, selbst die Initiative zu ergreifen.