Zur Frage 1.
Es gibt einige Software, die in der Lage ist aus Pixelfetzen den originalzustand wieder herzustellen, oder besser, es stellt je nach dem wie hoch der Informationsverlust ist, mögliche "Lösungsvorschläge" dar. Ich hab das Bild mal einen Freund geschickt, mal gespannt ob er es entziffern kann. Gegebenenfalls lade dir mal alles von Renamon, was es hier und in anderen Foren gibt runter^^
Edit: Eine andere Möglichkeit wäre (achtung extrem umständlich), dass du erstmal herausfilterst welche Schriftart es sein könnte. Danach fügst du über ein Grafikprogramm alle Buchstaben und Zeichen ein, welche durch Abspeichern ebenfalls an Qualität verlieren. Danach musst du mühsam vergleichen was was sein könnte.