Da gibt es ein paar, von denen ich gerne eine Fortsetzung sehen würde...
An aller erster Stelle:
Great Teacher Onizuka
Anschließend...
Berserk (unbefriedigendes Ende)
Full Metal Panic (die Novelle laufen ja weiter)
Darker than Black (am besten eine Staffel, die direkt an das Ende anknüpft und in Rückblenden ebenso die Geschehnisse vor der ersten Staffel erzählt)
Full Metal Alchemist (ja gut, da wird ja im Moment die Manga Adaption produziert, bin daher gespannt, inwiefern sich das Ganze schlussendlich unterscheiden wird)
Code Geass (ich weiß, es gibt eine 2. Staffel, die allerdings so unheimlich schlecht ist, sodass ich sie bereits wieder verdrängt habe)