Bei mir ist das was ich habe Sortiert nach GerDub, EngDub, Omu und Anime FIlme (das muss ich wissen, dann kann ich je nach Stimmung besser wählen).
Sind aber nicht einmal 1TB, schaue inzwischen eigentlich alles Legal bei Crunchyroll, Netflix, Aniverse & neuerdings ADN.
Bei mir ist das auf einem Home Server (ein alter Mini-PC) auf dem Linux mit Plex läuft. Hab die Dateien etwa so sortiert "Serien -> Name -> Staffel -> Videos" oder "Filme -> Titel -> Video"
Benannt sind die Dateien im von Plex erwarteten format. Wenn Serien oder FIlme Extras haben packe ich die in einen Extras Ordner im Serien Verzeichnis.
Bei paar Serien habe ich dann noch vor den Staffeln eine Aufteilung in Versionen z.B. bei Sailor Moon in DVD und BD da ich beides Archiviert habe