Meiner Meinung nach richtig gute Fantasy:
Die Rhapsody Saga von Elizabeth Haydon (5-6 dicke Bücher) <--- absoluter favorit
Das Rad der Zeit von Robert Jordan (sehr viele bücher und sehr viel zu lesen)
Der Name des Windes von Patrick Rothfuss (Fortsetzungen sind noch nicht erschienen!)
was ich fast vergessen hätte, ein recht neues Buch:
Die Linke Hand Gottes von Paul Hoffman (nicht ganz so übertriebene Fantasy aber trotzdem sehr gut, fortsetzungen sind leider auch noch nicht erschienen)
Das sind die die mir so auf die schnelle einfallen, viele stunden lese vergnüge