hallo ,
hier wieder ein rezept von mir :] :
nudelpfanne
Zutaten:
200 g Nudeln, z.B. Penne
1 Zwiebel
1 rote Paprika
1 grüne Paprika
3 EL Olivenöl
300 g TK-Champignonscheiben
2 Becher (à 150 g) Dr. Oetker Crème fraîche Classic
Salz
Pfeffer
Currypulver
3 Frühlingszwiebeln
Zubereitung: Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser bissfest garen, kurz kalt abspülen, auf einem Sieb abtropfen lassen.
Zwiebel abziehen und würfeln. Paprika waschen, halbieren, entstielen, entkernen, weiße Scheidewände herausschneiden und würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelwürfel darin glasig dünsten, Paprikawürfel zufügen und kurz andünsten. Tiefgefrorene Champignons zufügen und 5 Minuten leicht schmoren lassen. Nudeln und Crème fraîche Classic unter das Gemüse mischen, erhitzen. Alles mit Salz, Pfeffer, Curry würzen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden, über die Nudeln streuen.
TIPP: Nudelpfanne nach Wunsch mit etwas Sojasauce abschmecken.
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Zutaten:
750 g mehligkochende Kartoffeln
1 Bund Frühlingszwiebeln
150 g Bacon (Frühstücksspeck)
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
125 ml (1/8 l) heiße Gemüsebrühe
40 g Semmelbrösel
30 g Butterflöckchen
Kartoffeln schälen, waschen, in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in feine Scheiben schneiden.
Eine Römertopf-Kastenform wässern, mit Bacon auslegen. Kartoffeln und Frühlingszwiebelscheiben abwechselnd einschichten, jeweils mit Salz und Pfeffer bestreuen. Die letzte Schicht soll aus Kartoffeln bestehen.
Brühe darübergeben, Semmelbrösel darüber streuen, Butterflöckchen darauf setzen, den Römertopf auf dem Rost in den kalten Backofen schieben.
Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
Heißluft: etwa 180 °C
Gas: etwa Stufe 4
Backzeit: etwa 50 Minuten.
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scharfe nudelauflauf
Zutaten:
400 g Rohr- oder Pennenudeln
11/2 l Salzwasser
2 Fleischtomaten
1 Gemüsezwiebel
1 rote Peperoni, 1 grüne Peperoni
1 Bund Basilikum
20 g Butter
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
etwas Tabascosauce
150 g Saure Sahne
200 g Schlagsahne
2 Eier (Größe M)
geriebene Muskatnuss
60 g geriebener Parmesan
30 g Butterflöckchen
Zubereitung: Rohr- oder Pennenudeln in Salzwasser al dente kochen. Nudeln auf ein Sieb geben, mit kaltem Wasser übergießen und abtropfen lassen.
Tomaten kurze Zeit in kochendes Wasser legen (nicht kochen lassen), in kaltem Wasser abschrecken, enthäuten, Stengelansätze herausschneiden und Tomaten würfeln. Gemüsezwiebel abziehen, halbieren und in Scheiben schneiden.Peperoni längs halbieren, entkernen, die weißen Scheidewände entfernen und Peperoni in sehr feine Streifen schneiden. Basilikum abspülen, trockentupfen, die Blättchen von den Stengeln zupfen und in Streifen schneiden (einige Blätter zum Garnieren beiseite stellen).
Butter zerlassen, Zwiebelscheiben und Peperonistreifen darin andünsten, mit Salz, Pfeffer und Tabasco würzen. Saure Sahne mit Schlagsahne und Eiern verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Nudeln, Tomaten, Zwiebeln, Peperoni und Basilikum vermischen, in eine gebutterte, flache Auflaufform geben, mit der Eiersahne übergießen und mit Parmesan und Butterflöckchen bestreuen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 160 °C (nicht vorgeheizt), Gas: etwa Stufe 3 (vorgeheizt)
Backzeit: etwa 25 Minuten.
Vor dem Servieren mit Basilikumblättern garnieren.
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6 Portionen
Zutaten:
5 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
500 g Sauerkraut
125 ml (1/8 l) Gemüsebrühe
2 kleine Lorbeerblätter
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1 Prise Zucker
250 ml (1/4 l) Wasser
125 g Langkornreis (parboiled)
1 Zwiebel
500 g gemischtes Hackfleisch (halb Rind-, halb Schweinefleisch)
2 Mettwürstchen (Rauchenden, je 100 g)
200 g Schmand oder saure Sahne
200 g Schlagsahne
20 g Semmelbrösel
25 g Butter
Außerdem:
Fett für die Form
Zubereiten: 3 Esslöffel Öl in einem Topf erhitzen. Sauerkraut locker zupfen und darin unter Rühren kurz andünsten. Gemüsebrühe und Lorbeerblätter hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und das Sauerkraut bei schwacher Hitze etwa 25 Minuten mit Deckel dünsten. Zum Schluss eventuell vorhandene Flüssigkeit ohne Deckel verdampfen lassen. Das Sauerkraut mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und die Lorbeerblätter entfernen.
Wasser in einem geschlossenen Topf zum Kochen bringen. Dann ¼ Teelöffel Salz und Reis zugeben, umrühren, wieder zum Kochen bringen und den Reis bei schwacher Hitze mit Deckel etwa 12 Minuten garen. Den Reis auf ein Sieb geben und abtropfen lassen. Den Backofen vorheizen.
Zwiebel abziehen und würfeln. Übriges Öl erhitzen. Gehacktes und Zwiebelwürfel hinzufügen und unter Rühren darin anbraten, dabei die Fleischklümpchen mit Hilfe einer Gabel oder Rührlöffel zerdrücken. Das Gehackte mit Salz und Pfeffer würzen und den Reis unterheben.
Mettwürstchen in Scheiben schneiden. Sauerkraut, Gehacktes-Reis-Masse und Würstchenscheiben abwechselnd lagenweise in eine gefettete Auflaufform schichten, die oberste Schicht sollte aus Sauerkraut bestehen.
Schmand oder saure Sahne mit Schlagsahne verrühren und über den Auflauf gießen. Mit Semmelbröseln bestreuen und Butter in Flöckchen darauf setzen. Die Form ohne Deckel auf dem Rost in den Backofen schieben.
Ober-/Unterhitze: etwa 200°C (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 180°C (vorgeheizt)
Gas: Stufe 3-4 (vorgeheizt)
Backzeit: etwa 30 Minuten
Hinweis: Bitte die Gebrauchsanleitung für Ihren Herd beachten.
TIPP: Den ungarischen Sauerkrautauflauf mit Brötchen oder Weißbrot servieren
lg
moppel
